Tortellini
O Tortellini ou "massinhas torcidas" pode ser feito com recheio de carne ou vegetais e servido com molho ou misturado com sopas.
O Tortellini ou "massinhas torcidas" pode ser feito com recheio de carne ou vegetais e servido com molho ou misturado com sopas.
1. Corte os pequenos círculos da massa com o
auxílio de um cortador redondo de biscoitos.
2. Coloque um pouco do recheio escolhido no
centro do círculo, com o auxílio de uma colher ou de um bico de confeitar
bolos.
3. Pincele as bordas, com ovo batido e dobre o
círculo ao meio, eliminando todo o ar. Junte as duas pontas e aperte-as para
que fiquem bem fechadas. Faça o mesmo com o restante dos círculos. Deixe secar
sobre um guardanapo enfarinhado durante 30 minutos antes de cozinhá-lo
Recheio de Espinafre, Ricota e Parmesão para Massa
Ingrediente para 4 a 6 pessoas
45g de espinafre congelado
0.5 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino moída na hora
0.75 xícara de ricota fresca ou requeijão
0.25 xícara de queijo parmesão ralado na hora
45g de espinafre congelado
0.5 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino moída na hora
0.75 xícara de ricota fresca ou requeijão
0.25 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Modo de Preparo
Descongele o espinafre e esprema toda a água. Coloque todos os ingredientes no multiprocessador e bata até que fiquem com textura lisa. Use de acordo com sua necessidade.
Descongele o espinafre e esprema toda a água. Coloque todos os ingredientes no multiprocessador e bata até que fiquem com textura lisa. Use de acordo com sua necessidade.
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