Tagliatelle
O Tagliatelle também pode ser feito na máquina de preparar massa, porém é mais fácil fazê-lo com as mãos.
O Tagliatelle também pode ser feito na máquina de preparar massa, porém é mais fácil fazê-lo com as mãos.
1. Enrole a massa enfarinhada em formato
rocambole.
2. Corte o rolinho em fatias finas com um faca
afiada. desenrole as fatias imediatamente, deixando-as em formato de tiras.
Para fazer talharim, corte fatias com 3mm de espessura.
3. Para fazer pappardelle, use uma
carretilha serrilhada e corte tiras largas da massa enrolada.
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