Massa básica - petit four doce
100g de açúcar impalpável
50g de clara
1 col (sopa) de essência de baunilha
250g de farinha de trigo
Bater a manteiga com o açúcar até branquear.
Incorporar a clara, a baunilha e por último a farinha peneirada. Colocar
imediatamente em um saco de confeitar, pitangar
e decorar a gosto. Gelar 30 minutos antes de assar. Assar a 170ºC até
dourar levemente. Pode-se aromatizar a
massa com especiarias.
Opções de decoração: cereja ou damascos picados, uvas
passas, gotas de chocolate, castanha picada, amêndoas filetadas, etc. Depois de
assado pode-se decorar com riscos de chocolate ou casar duas unidades, recheando
a gosto (doce de leite, geléias, etc)
Beliscão
250g de manteiga ou margarina culinária
175g de açúcar
75g de ovos
1 pitada de canela em pó
½ col (café) de essência de baunilha
15g de leite em pó
2g de fermento químico
2g de bicarbonato de amônia (diluído em um pouquinho
de água)
Trigo até o ponto de desgrudar das mãos
Goiabada cascão cortada em tirinhas
Bater a manteiga com o açúcar, agregar o ovo, a
essência, a canela, e os demais ingredientes. Lembre-se de agregar um pouco de
trigo, antes de misturar os fermentos. Abrir a massa na bancada enfarinhada,
cortar em quadrados, colocar uma tirinha de goiabada cascão no centro e unir as
pontas. Assar a 170ºC por aprox. 15 minutos.
Nenhum comentário:
Postar um comentário