Gostoso que faz sucesso

Risoto Cremoso de frango com Rúcula

Ingredientes:
2xícara de arroz italiano ou parboilizado
3 colher(sopa) de manteiga
2 colher(sopa) de cebola picada
1 colher(sobremesa) de alho picado
1colher (sopa) de alcaparras picadas
2 colher(sopa) de bacon picado
700 gramas de frango(peito) em cubinhos
1 copo de vinho branco seco
½ copo de creme de leite
2 tabletes de caldo de galinha ou caldo feito em casa
1 prato de sobremesa cheio de rúcula bem picada
sal e pimenta
limão
modo de preparo:
Colocar os cubinhos de frango em marinada de limão, sal e pimenta. leve-os para cozinhar em meio copo de vinho branco seco branco, 1 copo de água e 2 tabletes de caldo de galinha (ou 1 copo de caldo caseiro). Tampar e deixar ferver 5 minutos. Derreter a manteiga e nela fritar o bacon com o alho. juntar a cebola até murchar. Colocar o arroz, e fritar bem. Junte o restante do vinho branco seco até evaporar. Colocar o caldo de frango coado e tampar a panela, juntar mais água, se necessário. Quando estiver quase no ponto de cozimento al dente, juntar os cubinhos de frango. Deixar mais alguns minutos e no momento de servir, acrescentar as alcaparras, o creme de leite e a outra colher de manteiga. Desligar o fogo, juntar a rúcula, sal e pimenta se necessário e servir imediatamente.