Torta Linzer
Massa
150g
de avelãs sem pele
180g
de farinha de trigo
1
col (café) de canela moída
½
col (café) de especiarias
1
col (sopa) de cacau amargo
150g
de açúcar
150g
de manteiga fria
3
gemas
30ml
de conhaque ou kirsch
Ovo
para pincelar
Amêndoas
laminadas para finalizar (opcional)
Processar
as avelãs até ficar um pó fino. Misturar todos os ingredientes secos e agregar
a manteiga em cubos (método sablage). Incorporar as gemas e a bebida. Envolver
em papel filme e deixar descansar em geladeira por pelo menos 1 hora.
Recheio
300g
de geléia de framboesa
Montagem:
Abrir 2/3 da massa e forrar o fundo e as laterais de uma forma para torta
(26cm). Furar a massa, colocar o recheio e cobrir a torta com o restante da
massa, formando tiras. Pincelar ovo
batido e finalizar com amêndoas laminadas.
Assar a 170ºC por aprox. 35 minutos.
Finalizar com geléia de brilho ou açúcar de confeiteiro.
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