Crepes

Crepes:

Massa básica:

Ingredientes:

- 100g  Farinha de trigo

- 4 ovos

- 20g de manteiga  derretida

- uma pitada de sal

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes em um liquidificador ou com um fuet, tomando cuidado para que a massa fique bem lisa e uniforme.

Recheio de carne:

 

- 200g de carne moída

- ½ cebola picada brunoise

- ½ dente de alho moído

- ½ colher de sopa de cebolinha

- ½ colher de sopa de salsinha

- sala e pimenta gosto

Modo de preparo:

Refogue o alho, a cebola e depois a carne. Quando estiver cozida, junte a cebolinha e salsinha e tempere a gosto.

Recheio de ricota:

- 200g de ricota

- temperos frescos (orégano, salsinha, cebolinha, etc)

- sal e pimenta a gosto

- 1 ovo

Modo de preparo:

 

Junte todos os ingredientes misturando de forma que fique bem uniforme.

 

Crepe Suzete:

- 2 colheres de sopa de açúcar

- suco de de 3 laranjas

- casca de ½ laranja cortada em julienne 

- ½ dose de licor de laranja (grand marnier) ou de rum

- água q/b

- ½ colher de sobremesa de manteiga

Modo de preparo:

Ferver a casca da laranja em água, trocando de água por 2 vezes, escorra e reserve. Faça um caramelo com o açúcar e junte as cascas e o suco das laranjas. Dissolva bem e junte o licor. Deixe ferver e junte a manteiga e um pouco de água se for necessário. Dobre os crepes em formato de leque e ponha nessa mistura por alguns instantes para aquecer e tomar gosto. Sirva imediatamente com uma bola de sorvete de creme em cima de cada crepe.